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モンラッシェ ルフレーヴ 2000
Montrachet Leflaive 2000
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味わいプロファイル
生産者Domaine Leflaive
ペアリング提案AIソムリエ解説
帆立貝のバターソテー
★★★★★帆立の甘みとバターの脂肪分が、シャルドネのクリーミーなテクスチャーと明るい酸度に自然に溶け合う。素材の旨みを引き立て合う組み合わせ。
鶏もも肉のクリーム煮
★★★★☆クリームソースのコクとミディアムプラスのボディが釣り合い、鶏肉の柔らかな旨みがワインの果実感(白桃・洋梨)を引き出す。家庭の鍋一つで再現できる。
白身魚の酒蒸し(タラや鯛)
★★★★☆淡白な白身魚の繊細な旨みと、ブルゴーニュ・シャルドネの明るい酸度・ミネラル感が好相性。醤油は少量にとどめ、塩と酒だけのシンプルな味付けが合わせやすい。
サーモンのムニエル バターレモンソース
★★★★☆バターとレモンの酸がシャルドネの酸度・クリーミーなテクスチャーと整合する。サーモンの脂はミディアムプラスのボディで受け止められる。
豆腐と貝柱の塩あんかけ
★★★☆☆豆腐と貝柱の繊細な旨みに、塩ベースの薄いあんかけが合わさることで、ワインのミネラル感と榛の実のニュアンスが際立つ。和食の中でも素材の味を活かした一品。
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