モンラッシェ ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ 2008

帆立の甘みとバターの脂肪分が、シャルドネのクリーミーなテクスチャーと明るい酸を受け止め、余韻を長く引き出す。

タラやカレイなど淡白な白身魚にクリームソースを合わせると、ミディアムプラスのボディと酸が料理の濃度と釣り合い、互いを引き立てる。

鶏むね肉の淡白なうまみとバターの香ばしさが、シャルドネのヘーゼルナッツやオークのニュアンスと方向性が揃う。家庭で再現しやすい一品。

繊細な白身魚を酒蒸しにすると素材のうまみが前面に出る。ブルゴーニュ・シャルドネの明るい酸とミネラル感が、淡い出汁の風味と自然につながる。

鶏もも肉の脂とクリームの乳脂肪が、シャルドネのクリーミーなテクスチャーと酸のバランスに整合し、フィニッシュを穏やかにまとめる。