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トゥルッリ ルカーレ プリミティーヴォ プーリア アパッシメント 2023 マッセリア ボルゴ デイ トゥルッリ
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価格比較
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| 品種 | ジンファンデル |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2023年 |
| 容量 | 750ml |
| おすすめペアリング | 牛肉、チーズ |
生産者Masseria Borgo dei Trulli
ワインの特徴AIソムリエ解説
マッセリア ボルゴ デイ トゥルッリが手がける「トゥルッリ ルカーレ プリミティーヴォ プーリア アパッシメント 2023」は、イタリア・プーリア州産のプリミティーヴォを使ったアパッシメント製法の赤ワインです。ブドウの茎を約12日間ねじって樹上で自然乾燥させる「イル・ジロ・デル・ピッチョーロ」と呼ばれる伝統技法を採用し、水分を25〜30%飛ばすことで糖分・香り・風味を凝縮させています。アルコール度数は14.5%で、フルボディの構造を持ちます。
味わいの特徴
チェリー、ラズベリー、赤スグリの果実香に、オーク熟成由来のローストとスパイスのニュアンスが重なります。口当たりはふくよかで、きめ細かいタンニンが全体を引き締め、余韻は長く続きます。
おすすめペアリング
脂の乗った豚の角煮や、醤油ベースのすき焼きと合わせると、ワインの凝縮した果実味と料理の甘辛い旨みが互いを引き立てます。週末のホームパーティで、ラムチョップのグリルと開けるのもおすすめです。
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