プロジェクト クワトロ カヴァ ロゼ

プロジェクト クワトロ カヴァ ロゼの細かい泡とミディアムプラスの酸が、オリーブオイルの油脂をすっきりと流してくれる。いちごやラズベリーを思わせる赤系果実の香りが、海老の甘みと自然に寄り添い、後味のミネラル感がアスパラの青みを引き立てる。

カタルーニャ産ロゼ・カヴァのライト〜ミディアムのボディと高めの酸は、脂の乗った鮭の塩焼きと好相性。泡が脂をほどよく洗い流し、クランベリーやザクロを思わせるフルーティな香りが魚の旨みを邪魔せず引き立てる。家庭の定番おかずとの組み合わせとして試しやすい。

キュアードミートとの相性はこのカヴァ ロゼの得意領域。生ハムの塩気と旨みに、ワインのドライでクリスプな口当たりが対比を生み、赤系果実の香りが全体を華やかにまとめる。ホームパーティやおもてなしの席で、グラスを傾けながらつまむ前菜として最適。

Trepat・Garnacha・Monastrell を含む4品種ブレンドのロゼ・カヴァは、スパイシーなチョリソーの風味と産地的な親和性がある。ミディアムプラスの酸がパプリカの甘みと対比し、泡がチョリソーの脂をリフレッシュ。スペイン産ワインとスペイン由来の食材という文脈でも楽しみやすい。

ライトなボディと後味のわずかな塩味を帯びたミネラル感が、白身魚の淡白な旨みとレモンの酸を橋渡しする。野いちごや青りんごを思わせるアロマが、さっぱりとしたカルパッチョの風味を引き立て、食事の最初の一皿として場を明るくしてくれる。