ロジャーグラート カヴァ ロゼブリュット 2023

カヴァ ロゼブリュットの生き生きとした酸味とクリーミーな泡が、生ハムの塩気と脂をすっきりと流す。メロンの甘みがイチゴやラズベリーを思わせる果実香と自然に寄り添い、口の中でバランスが整う。スペイン産カヴァとイベリコ系の塩漬け肉は産地的にも相性が深い。

ガルナッチャ・モナストレル・ピノ・ノワールのブレンドから生まれる赤系果実の香りと、えびの甘みが好相性。アボカドのクリーミーな質感が泡の細かさと対比し、レモンドレッシングの酸がワインの酸度と共鳴して後味をきれいにまとめる。家庭で手軽に再現できる一皿。

トマトの酸味とロゼブリュットの爽やかな酸度が互いを引き立て、鶏もも肉の旨みをふっくらと感じさせる。ガルナッチャ由来のチェリー系果実感がトマトソースの甘みと重なり、全体の味わいに一体感が生まれる。和洋どちらの食卓にも置きやすい家庭料理の定番。

サーモンの脂をロゼブリュットの活発な泡と酸味がすっきりと洗い流し、後味を軽やかに保つ。ピノ・ノワールが加わるブレンドのデリケートな赤系果実の香りが、焼き目の香ばしさと穏やかに調和する。シンプルな塩焼きだからこそワインの果実感が際立つ。

ライスペーパーに包んだえびと野菜の軽やかな食感が、カヴァ ロゼブリュットの繊細な泡と酸味と好相性。スイートチリソースやナンプラーベースのタレの甘酸っぱさが、イチゴ・ラズベリーを思わせる果実香と重なり、食欲をそそる組み合わせになる。