パッショーネ オーロ アパッシメント 2023 コンティ ゼッカ イタリア プリミティーヴォ プーリア
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パッショーネ オーロ アパッシメント 2023 コンティ ゼッカ イタリア プリミティーヴォ プーリア

赤ワインイタリア / Italy
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品種ジンファンデル
ヴィンテージ2023年
容量750ml
生産者Conti Zecca

ワインの特徴AIソムリエ解説

コンティ・ゼッカが手掛けるパッショーネ・オーロ アパッシメント 2023は、プーリア州サレントIGTのプリミティーヴォを使い、アパッシメント(陰干し・過熟)製法で造られた赤ワインです。ブドウを樹上で過熟・自然乾燥させることで糖度と果実の旨味を凝縮し、ステンレスタンクで発酵後、セメントタンクで12ヶ月熟成させています。フルボディながらフレッシュな酸が全体を引き締め、飲み疲れしない仕上がりが特徴です。

味わいの特徴

濃いルビーレッドの外観。プラムやチェリーの赤系・黒系果実のアロマに、ドライプラム(プルーン)やバルサミコのニュアンスが重なり、ブラックペッパーとリコリスのスパイスが複雑さを加えます。口当たりはなめらかで、凝縮した甘やかな果実味が広がりながら、きれいな酸がフレッシュなフィニッシュへと導きます。タンニンはしなやかで重すぎない飲み心地です。

おすすめペアリング

甘辛いタレの焼き鳥や醤油ベースのハンバーグと好相性で、週末の夕食にそのまま開けやすい1本です。トマトソースのパスタや熟成チーズとのホームパーティーにも向き、誕生日や手土産のギフトとしても喜ばれます。

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