サミュエル ビロー シャブリ レ グラン テロワール 2019

シャブリのシャルドネが持つ明るい酸とクリーミーなテクスチャーが、バターの丸みと白身魚の淡白な旨みを引き立てる。レモンや青りんごのニュアンスが魚の臭みを抑え、後味をすっきりまとめる。

クリームソースのコクとミディアムプラスのボディが釣り合い、鶏肉の脂をワインの酸が程よく流す。家庭の鍋一つで作れる定番煮込みで、ブルゴーニュ産シャルドネとの相性が取りやすい組み合わせ。

ホタテの甘みとバターの香ばしさに、醤油の旨みが加わる和洋折衷の一皿。ワインのミネラル感とヘーゼルナッツのニュアンスが、焦がしバターの風味と自然につながる。

淡白な豆腐と白菜をクリームベースで仕上げた家庭料理。ワインのクリーミーなテクスチャーと明るい酸が、素材の繊細な甘みを邪魔せず寄り添う。スーパーで揃う食材で再現しやすい。

繊細な白身の旨みと塩のシンプルな味付けに、ワインのレモン・白桃系の香りとミネラル感が重なる。大根おろしの清涼感がワインの酸と呼応し、後味を軽やかに整える。