ドメーヌ テストゥ シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン 2019

シャブリのシャルドネが持つクリーミーなテクスチャーと明るい酸味が、バタークリームソースの濃厚さを引き締める。鶏むね肉の淡白な旨味とソースのコクが、ワインのミディアムプラスのボディと自然に調和する。家庭でも手軽に再現できる組み合わせ。

シャブリ産シャルドネの柑橘系の香りとミネラル感が、白身魚の繊細な旨味を引き立てる。バター醤油の風味がワインのヘーゼルナッツやオークのニュアンスと重なり、和洋折衷の味わいが一体感を生む。タラやカレイなどスーパーで入手しやすい魚で試しやすい。

ホタテの甘みと磯の風味に、シャルドネの白桃・洋梨の果実感が寄り添う。バターで仕上げることでワインのクリーミーなテクスチャーとの親和性が高まり、余韻が長く続く。シンプルな調理法で素材の良さを活かしつつ、ワインの個性も損なわない。

だし仕立ての繊細な旨味と、シャブリのシャルドネが持つ明るい酸味・ミネラル感は相性が良い。和食の淡い味付けがワインの果実感を邪魔せず、全体のバランスを保つ。豆腐と鶏ひき肉はスーパーで手軽に揃えられ、家庭の夕食にも取り入れやすい一品。

レモンバターソースの酸味と脂のコクが、シャブリのシャルドネが持つ柑橘系アロマと明るい酸味に呼応する。サーモンの適度な脂感がワインのミディアムプラスのボディと釣り合い、食卓全体のバランスが整う。おもてなしや記念日の食卓にも映える組み合わせ。