2017 ブルゴーニュ ルージュ ルロワ

ルロワのブルゴーニュ ルージュ 2017が持つチェリーやラズベリーの赤系果実の風味と、スミレ・バラのフローラルなニュアンスが、鴨肉の旨味と重なり合います。なめらかなタンニンが肉の脂をほどよく受け止め、赤ワインソースの酸味がワインのフレッシュな酸と響き合う、ブルゴーニュ ピノ・ノワールの定番ペアリングです。

このワインにはアース、マッシュルーム、レザーといった土っぽいニュアンスが特徴として挙げられています。きのこのリゾットはその風味と自然に共鳴し、ワインの香りの複雑さをより引き立てます。バターとパルメザンのコクがミディアムボディのワインと重さの面でも整合します。

家庭で作りやすいトマト煮込みは、ルロワ ブルゴーニュ ルージュ 2017の高い酸度と好相性です。トマトの酸味とワインの酸が互いを引き立て、チェリーやストロベリーの果実感が料理の甘みと調和します。タンニンが穏やかなため、鶏肉の柔らかな食感を邪魔しません。

ブルゴーニュ産ピノ・ノワールは軽めのボディと高い酸を持つため、脂の乗った鮭の塩焼きとも合わせやすい赤ワインです。大根おろしのさっぱりとした後味がワインのフローラルな香りを引き立て、和食の食卓でも違和感なく楽しめます。2017年ヴィンテージのフレッシュな赤系果実の風味が、焼き魚の香ばしさと対比を生みます。

醤油・みりん・生姜の甘辛いタレは、ルロワ ブルゴーニュ ルージュ 2017のチェリーやプラムの果実感と意外な親和性を持ちます。ピノ・ノワールのなめらかなタンニンが豚肉の脂をすっきりと流し、スパイスのニュアンスが生姜の風味と重なります。日常の家庭料理に、ブルゴーニュの赤を気軽に合わせたい方に向いた組み合わせです。