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アンリ・ジャイエ エシェゾー クラン・クリュ 年 Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1991
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味わいプロファイル
生産者Henri Jayer
ワイナリー情報AI生成
アンリ・ジャイエ(Henri Jayer)
Échezeaux Grand Cru, Flagey-Échezeaux, Côte de Nuits, Burgundy, France
アンリ・ジャイエは、ブルゴーニュ近代醸造の転換点を作った生産者。1970年代に全房発酵を廃し、完全除梗を採用。グラン・クリュには新樽フレンチオーク100%を使用し、タンニンを柔らかく整えながら果実味を凝縮させる手法を確立した。2006年に逝去。エシェゾー グラン・クリュ1991は、弟ジョルジュ・ジャイエの畑のブドウを用いて醸造された希少なボトルである。
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