ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュ・ブラン 2022

ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュ・ブラン 2022 のバターやヘーゼルナッツのニュアンスと、帆立の甘みと旨味が重なり合います。樽熟成由来のクリーミーなテクスチャーが帆立の柔らかな食感と調和し、フレッシュな酸味が後味をすっきりと引き締めます。

ブルゴーニュ産シャルドネのふくよかなボディとバニラ・バターのニュアンスは、クリームソースの濃厚さと方向性が一致します。鶏むね肉の淡白な旨味をソースが包み込み、ワインの柑橘系の酸がこってり感を和らげるバランスが取れた組み合わせです。

塩麹が引き出す白身魚の旨味と、ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュ・ブランのフリント系ミネラル感が共鳴します。レモンピールやグレープフルーツを思わせる柑橘の香りが、塩麹の発酵風味と相性よく、家庭の食卓でも再現しやすい組み合わせです。

レモンバターソースの酸味と脂の豊かさが、このシャルドネのフレッシュな酸とクリーミーなテクスチャーと見事に対応します。サーモンの脂乗りをワインの活き活きとした酸が切り、ハニーやトーストのニュアンスがソースの風味をさらに引き立てます。

ドメーヌ・ルフレーヴ ブルゴーニュ・ブラン 2022 が持つ白桃やメロンの果実感と、ブリーチーズのクリーミーな乳脂肪分が互いを引き立てます。おもてなしや会食の席でも見栄えがよく、ワインの石灰質ミネラルがチーズの塩気と調和して余韻を長く保ちます。