ドメーヌ・フェヴレ メルキュレ ラ・フランボワジエール 2022
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| 品種 | ピノ・ノワール |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2022年 |
| 容量 | 750ml |
ワインの特徴AIソムリエ解説
「ラ・フランボワジエール」はドメーヌ・フェヴレが単独所有（モノポール）するメルキュレの区画で、その名はフランス語で「ラズベリーの茂み」を意味する。コート・シャロネーズのピノ・ノワールとして、果実味の豊かさと穏やかな酸のバランスが特徴的な2022年ヴィンテージ。ブルゴーニュの中でも比較的親しみやすい価格帯でフェヴレの醸造技術を体験できる一本として、ワイン愛好家から高い評価を集めている。
味わいの特徴
フレッシュなラズベリーとチェリーを中心とした赤系果実の香りに、バニラと穏やかなスパイスのニュアンスが重なる。口当たりはふくよかで丸みがあり、生き生きとした酸とビロードのように柔らかなタンニンが調和したミディアムボディ。余韻はジューシーで長く、果実味がきれいに続く。
おすすめペアリング
鴨胸肉のソテーや鶏もも肉のロースト、きのこを使った炊き込みご飯など、土の香りを持つ和の食材とも好相性。週末の夕食に鶏肉の醤油バター炒めと合わせると、果実の酸が料理の旨みを引き立てる。誕生日や記念日のギフトにも喜ばれる一本。
ペアリング提案AIソムリエ解説
ラ・フランボワジエール 2022 のなめらかなタンニンと生き生きとした酸味は、鶏もも肉の旨味とクリームソースのコクを引き立てます。きのこの土っぽい風味が、このワインが持つアーシーなニュアンス（土・革・森の下草）と重なり、全体の味わいに奥行きが生まれます。
ラズベリーやチェリーを思わせる赤系果実の香りと、ヴェルヴェットのようなタンニンが、じっくり煮込んだ豚肉の甘みと脂のやわらかさに寄り添います。赤ワインで煮込むことで料理とワインの風味が一体化し、メルキュレ産ピノ・ノワールの果実感が一層際立ちます。
すき焼きの甘辛い割り下と牛肉の旨味は、このワインの凝縮した赤系果実の風味と好相性です。ラ・フランボワジエール 2022 の生き生きとした酸味が、割り下の甘さをすっきりと引き締め、食べ飽きない後味をつくります。家庭の鍋料理でも気軽に楽しめる組み合わせです。
ジビエ（鴨）はメルキュレ産ピノ・ノワールの定番ペアリングのひとつです。2022 年ヴィンテージの力強くも肉厚な果実感と、バニラ・クローブを思わせる木樽のニュアンスが、鴨肉の濃厚な旨味と赤ワインソースの酸味に見事に調和します。おもてなしの席にも映える一皿です。
仔牛のやわらかな肉質とレモンバターの軽やかな酸味は、ラ・フランボワジエール 2022 のミネラル感と爽やかな酸のバランスに合います。タンニンが穏やかで果実味が豊かなこのワインは、繊細な仔牛料理の風味を邪魔せず、食卓全体をまとめる役割を果たします。
よくある質問AIソムリエ解説
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