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サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゾー・ジャロン 1991 シャルル・ノエラ
1991年 サヴィニー・レ・ボーヌ レ・ゾー・ジャロン シャルル・ノエラ
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| 品種 | ピノ・ノワール |
|---|---|
| ヴィンテージ | 1991年 |
| 容量 | 750ml |
生産者Charles Noëlla
ワインの特徴AIソムリエ解説
シャルル・ノエラが手がけた1991年サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・ゾー・ジャロンは、ブルゴーニュ産ピノ・ノワールの赤ワインです。レ・ゾー・ジャロンはサヴィニー・レ・ボーヌ村の一級畑(プルミエ・クリュ)に格付けされており、Wine-Searcherにもヨーロッパの古酒専門ショップで稀に流通する希少なヴィンテージとして登録されています。1991年(平成3年)生まれの方への誕生年ギフトや、結婚記念日・還暦祝いなど節目の贈り物として選ばれることの多い一本です。
味わいの特徴
30年以上の熟成を経たブルゴーニュ古酒らしく、ドライチェリーや紅茶、キノコ、森の土といった複雑な三次香が主役です。酸とタンニンはワインに溶け込み、滑らかな口当たりのミディアムボディに仕上がっています。
おすすめペアリング
Vivinoの評価ではジビエ・牛肉・鴨肉との相性が高く評価されています。週末の鴨ロース炒めや牛すじの赤ワイン煮込みと合わせると、熟成香と料理の旨みが引き立て合います。開栓前に数日ボトルを立てて澱を沈め、大きめのグラスでゆっくり香りの変化を楽しむのがおすすめです。
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