CH・ベルナール・デュ・ロック AOC ブライ・コート・ド・ボルドー

ブライ・コート・ド・ボルドーのメルロー主体ブレンドは、中〜強めのタンニンと引き締まった酸味を持つ。牛肉をじっくり煮込んだ料理の旨味と脂分が、ワインのタンニンをなめらかに受け止め、果実感が煮込みソースの深みと重なる。家庭の鍋で再現しやすく、ボルドー赤ブレンドの定番ペアリングとして相性が高い。

トマトの酸味とハーブの香りが、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランに由来するスパイシーなニュアンスと自然に調和する。鶏もも肉の適度な脂分がワインのボディを支え、全体のバランスが整いやすい。スーパーで揃う食材で作れる家庭料理として、日常の食卓でも試しやすい組み合わせ。

醤油・みりん・生姜の甘辛ダレが、メルローの丸みのある果実感と好相性。豚ロースの脂とタンニンが口の中で溶け合い、後味がすっきりとまとまる。ブライ・コート・ド・ボルドーのような果実味が前に出るスタイルは、和食の甘辛調味料との橋渡し役になりやすく、日本の家庭料理との相性が確認しやすい一品。

皮をパリッと焼いたローストチキンは、表面の香ばしさとジューシーな肉汁がこのワインの果実感と調和する。ポルトリー（鶏肉）はブライ・コート・ド・ボルドーのような中程度のボディの赤ワインと合わせやすく、タンニンが強すぎず料理の風味を邪魔しない。ハーブを効かせた仕上げにすると、カベルネ・フランのハーブ的なニュアンスとさらに重なる。

オイスターソースの旨味と牛肉の赤身が、メルロー・カベルネ・ソーヴィニヨン・マルベックを組み合わせたこのワインのしっかりとした骨格と向き合う。炒め物の香ばしさがワインの果実感を引き立てる一方、オイスターソースの塩気が強い場合はタンニンとぶつかることもあるため、ソースは控えめにするとバランスが取りやすい。