シャブリ 2023 シモネ フェブル
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| 品種 | シャルドネ |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2023年 |
| 容量 | 750ml |
生産者Simone Febvre
ワインの特徴AIソムリエ解説
1840年創業のシャブリ最古参ワイナリーのひとつ、シモネ・フェブル社が手がける「シャブリ 2023」。シャブリ特有のキメリジャン石灰岩土壌に由来するフリント系のミネラル感が際立ち、ステンレスタンクで低温発酵・シュール・リー熟成を経た、クリスプで純粋な白ワインに仕上がっています。シャルドネのワインとして、産地の個性を素直に表現した一本です。
味わいの特徴
白桃・黄色いプラム・青りんごの爽やかな果実香に、甘いレモンの皮と白い花のニュアンスが重なります。口に含むと洋梨やメロンを思わせる果実味が広がり、ライムのような引き締まった酸が全体を支えます。余韻には磯を感じさせる塩味とオイスターシェルのミネラルが長く続きます。
おすすめペアリング
生牡蠣や白身魚の刺身など、日本の食卓では酢の物や冷製茶碗蒸しとも好相性。週末のホームパーティで魚介の前菜プレートに合わせると、ワインの塩味と酸が素材の旨みを引き立てます。父の日や誕生日ギフトとして、魚介好きな方への贈り物にも適しています。
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