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1994年 コトー・デュ・レイヨン ボーリュー マノワール・シャペル
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| 品種 | シュナン・ブラン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 1994年 |
| 容量 | 750ml |
生産者Manoir Chappel
ワインの特徴AIソムリエ解説
マノワール・ラ・シャペルが手がける、ロワール・ヴァレーのコトー・デュ・レイヨン ボーリュー AOC 産スイートワイン。シュナン・ブランを使った1994年ヴィンテージで、平成6年生まれの方への誕生日ギフトや、結婚記念日の贈り物として選ばれることが多い一本です。ボーリュー・シュル・レイヨン村のラヨン川沿いに広がる畑は、朝霧が発生しやすい地形で、貴腐菌(ボトリティス・シネレア)の発生に適した環境として知られています。マノワール・ラ・シャペルはセラーにライブラリーストックを長期保管してきた生産者として知られており、この1994年もその一本です。
味わいの特徴
30年以上の熟成を経た現在、色調は深みのあるアンバー・ブロンズへと変化しています。香りはキャンディドアプリコット、マルメロのペースト、焼きリンゴ、蜂蜜、蜜蝋が複雑に重なり、ほのかなミネラルのニュアンスが奥に潜みます。口当たりはリッチで粘性があり、熟成した酸がしっかりと甘みを引き締め、余韻は長く続きます。
おすすめペアリング
フォアグラのソテーや、ゴルゴンゾーラを使ったクリームパスタとの相性が良好です。日本の食卓では、栗きんとんや和三盆を使った和菓子と合わせると、蜂蜜のような熟成香と上品な甘みが引き立て合います。誕生日や結婚記念日のテーブルを静かに彩る一本として、デザートタイムにどうぞ。
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