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1973年 コトー・デュ・レイヨン ボーリュー
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| 品種 | シュナン・ブラン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 1973年 |
| 容量 | 750ml |
生産者Domaine d'Ambinos
ワインの特徴AIソムリエ解説
Domaine d'Ambinos が手がけた、ロワール・ヴァレーのコトー・デュ・レイヨン ボーリュー産シュナン・ブランの1973年ヴィンテージです。ボーリュー・シュル・レイヨン村のシスト・砂岩・花崗岩質土壌で育ったブドウを遅摘みし、貴腐（ボトリティス・シネレア）の影響を受けた果実からつくられた甘口デザートワイン。セメントタンクで発酵後、新樽を使わないオーク樽で12ヶ月熟成。半世紀を超えた今も、コトー・デュ・レイヨンの高い酸がワインを引き締め、表情豊かな状態を保っています。
味わいの特徴
深みのある黄金色からアンバーへと移行した色調。蜂蜜、マルメロ、焼きリンゴ、ジンジャーブレッド、ドライフルーツ、コンフィ仕立ての柑橘が複雑に重なります。シュナン・ブランのコトー・デュ・レイヨンは際立った酸が特徴で、残糖の甘みを引き締め、長い余韻に清涼感を添えます。
おすすめペアリング
フォアグラのテリーヌや、ゴルゴンゾーラを使ったクリームパスタとの相性が良いとされています。日本の食卓では、みたらし団子や栗きんとんなど和の甘味と合わせると、蜂蜜とマルメロの香りが引き立ちます。特別な誕生日や記念日のギフトとして、ヴィンテージの希少性を伝えながら贈るのにも向いています。
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