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コトー・デュ・レイヨン 1987 ムーラン・トゥーシェ
1987年 コトー・デュ・レイヨン ムーラン・トゥーシェ
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| 品種 | シュナン・ブラン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 1987年 |
| 容量 | 750ml |
生産者Moulin Touché
ワインの特徴AIソムリエ解説
ムーラン・トゥーシェ（Moulin Touchais）がロワール・アンジュー地区で手掛けた、コトー・デュ・レイヨン1987年の極甘口白ワインです。シュナン・ブランを使い、収穫を2回に分けることで高い酸と豊かな甘みを両立させる同生産者の手法により、30年以上を経た現在も果実味と酸のバランスが保たれています。1987年（昭和62年）生まれの方への誕生年ギフトや、同年に結婚されたご夫婦の記念日プレゼントとして選ばれることが多い1本です。
味わいの特徴
深みのあるゴールドから琥珀色の外観。ハチミツ、カリン、アプリコット、オレンジピールの香りに、熟成由来のヘーゼルナッツや蜜蝋のニュアンスが重なります。口中はリッチで凝縮した甘みがありながら、鋭い酸がしっかりと骨格を支え、甘ったるさのないエレガントな余韻が続きます。
おすすめペアリング
ロックフォールなどブルーチーズの塩気との組み合わせや、フォアグラとの相性が挙げられます。和の食卓では白みそ仕立ての料理や栗きんとんと合わせると、ワインの甘みと酸が料理の旨みを引き立てます。特別な記念日の食後に、グラス1杯をゆっくり味わうシーンにも向いています。
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