ウンドラーガ

ウンドラーガ スパークリング ブリュットの高い酸味と細かい泡立ちが、牡蠣の磯の旨味と塩気を引き立てます。チリ産シャルドネ×ピノ・ノワールのブレンドが持つ柑橘・ミネラルのニュアンスが、レモンの酸味と重なり、後味をすっきりとまとめます。

淡白な鶏むね肉に塩麹の旨味が加わった和食の定番に、辛口スパークリングの爽やかな酸味がよく合います。青りんごや洋梨を思わせるフルーティな香りが、塩麹の発酵感と穏やかに調和し、脂の少ない白身肉の軽やかさとボディが揃います。

バターでこんがり焼いたサーモンの脂感を、ウンドラーガ ブリュットのキリッとした酸味と泡がすっきりと流します。桃・柑橘系の香りがバターソースの風味と相性よく、軽めのボディが料理の重さと釣り合います。家庭のフライパンで手軽に再現できる点も魅力です。

アペリティフとしての適性が高いウンドラーガ ブリュットは、塩気のある生ハムや彩り野菜の前菜と組み合わせると、食卓の最初の一杯として場が整います。ドライで軽快な口当たりが食欲を刺激し、ホームパーティや記念日の乾杯シーンにも向いています。

トマト・オリーブ・あさりの旨味が溶け込んだスープに、ウンドラーガ ブリュットのミネラル感と細かい泡が好相性です。チャーミングな果実香が魚介の風味を邪魔せず、辛口の後味がスープの塩気をきれいに引き締めます。淡白な白身魚との組み合わせとして典型的な方向性です。