パスクア キャンティ

パスクア キャンティのサンジョヴェーゼが持つチェリーやラズベリーを思わせる赤系果実の風味と、トマトの酸味が自然に溶け合います。牛肉の旨味と煮込みの深みが、このワインの軽快なスタイルを引き立て、互いの味わいを補完し合う組み合わせです。

キャンティ産サンジョヴェーゼはトマトソースとの相性が定評あるスタイルで、パスクア キャンティの赤系果実の香りとトマトの酸味が共鳴します。豚肉の脂分をワインの酸がすっきりと流し、食事全体のバランスを整えてくれます。

家庭で作りやすいトマト煮込みは、パスクア キャンティの軽めのボディと赤系果実の風味によく合います。鶏もも肉の適度な脂と旨味が、サンジョヴェーゼ由来のクランベリーやチェリーのニュアンスを引き出し、食卓を華やかにします。

パスクア キャンティのラインナップに対し、生ハムやサラミなどの塩気ある熟成肉との組み合わせが推奨されています。ワインの赤系果実の風味が塩気と対比し、口の中でバランスの取れた味わいを生み出します。おもてなしの前菜としても映える一皿です。

鯖の味噌煮は甘辛い味噌ダレと魚の旨味が特徴で、パスクア キャンティのチェリーやラズベリーの果実感が甘辛い味付けと穏やかに調和します。赤ワインと青魚の組み合わせは個人の好みが分かれますが、味噌の濃い旨味がワインの酸を和らげ、意外な相性を楽しめる家庭料理の一品です。