シュバリエ・モンラッシェ・ドーヴネ 2013
Chevalier Montrachet d’Auvenay 2013
価格比較
他の購入経路
Amazonで探す →※ Amazonでの商品在庫・価格は検索結果のページでご確認ください
味わいプロファイル
ワインの特徴AI生成
ピュリニー・モンラッシェを代表する白ワインの最高峰のひとつ、シュバリエ・モンラッシェ。生産者 Domaine d'Auvenay（ドメーヌ・ドーヴネ）は、ブルゴーニュで極めて希少な生産量で知られるとされています。2013年ヴィンテージのシャルドネから造られたこの1本は、国内流通が確認できる現在の参考価格が560万円という、コレクターズアイテムとしての性格を持つワインです。
味わいの特徴
シャルドネを主な品種とするピュリニー・モンラッシェ産の白ワインとして、石灰質土壌に由来するミネラル感と、熟した白桃・洋梨・アカシアの花のニュアンスが期待されます。品種と産地の特性から、引き締まった酸と長い余韻が構造を支えると考えられます。
おすすめペアリング
ブルゴーニュ産シャルドネの特性から、オマール海老のバター焼きや、白トリュフを使ったリゾットとの相性が考えられます。特別な記念日や、ワインコレクションのギフトとして検討される方に向いています。
ペアリング提案AI生成
白身魚の淡白な旨味と、バターソースのコクが、このシャルドネのクリーミーなテクスチャーと明るい酸味に自然に寄り添う。ソースの乳脂肪分がワインのミネラル感を引き立てる。
ホタテの甘みと生クリームの丸みが、ブルゴーニュ・シャルドネのミディアムプラスのボディと相性が良い。酸味がソースの重さを引き締め、後味をすっきりさせる。
淡白な鶏むね肉にクリームソースを合わせることで、ワインのクリーミーなテクスチャーと調和する。家庭で再現しやすく、ワインの果実感（白桃・洋梨）が料理の旨味を補完する。
繊細な旨味を持つ白身魚の塩蒸しは、ワインのレモンや青りんごのアロマと相乗しやすい。醤油やポン酢は避け、塩と昆布で仕上げると、ワインのミネラル感との一体感が増す。
バターの香ばしさと醤油の塩気が、ワインのヘーゼルナッツやオークスパイスのニュアンスと響き合う。家庭の定番食材で作れる一品で、ワインの明るい酸味が脂をほどよく流す。