コノスル ピノノワール 20バレル 2021
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| 品種 | ピノ・ノワール |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2021年 |
| 容量 | 750ml |
生産者Cono Sur
ワインの特徴AIソムリエ解説
コノスル ピノノワール 20バレル 2021は、チリ・サン・アントニオ・ヴァレー産のピノ・ノワールで、2021年ヴィンテージよりカサブランカ・ヴァレーからより冷涼な沿岸産地へ移行した一本。James Sucklingが93点、Tim Atkinが93点、Decanterが95点を付けるなど、国際的な評価が高い。ブルゴーニュ伝統の開放型発酵槽で醸造後、フレンチオーク樽で熟成。価格帯を超えた複雑な構造が特徴で、ギフトや特別な食卓にも対応できる実力派。
味わいの特徴
輝きのあるルビーレッドで、チェリー・ラズベリー・ザクロの赤系果実にスミレやバラの花びらが重なる。フレンチオーク由来のクローブ・バニラ・ほのかなスモークが奥行きを加え、湿った土（フォレスト・フロア）のニュアンスも顔を出す。口当たりはベルベットのように滑らかで、豊かな酸と細かいタンニンが長い余韻を支える。
おすすめペアリング
鴨胸肉のチェリーソースロースト、マグロのタタキ、キノコのリゾットと好相性。週末の夕食に鶏もも肉のハーブローストと合わせると、果実味と肉の旨みが引き立て合います。誕生日や記念日のギフトにも喜ばれる一本。
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