E.ギガル シャトーヌフ デュ パプ ルージュ 2018

グルナッシュ主体のシャトーヌフ・デュ・パプが持つ熟したプラムや赤系果実の風味と、丸みのあるタンニンが、長時間煮込んだ牛肉の旨味と脂に自然に溶け合う。スパイスやリコリスのニュアンスが煮込みソースの深みをさらに引き立てる。

醤油と生姜の甘辛い香ばしさが、このワインのスモーキーでスパイシーなニュアンス（黒胡椒・タバコ・オーク）と好相性。グルナッシュ由来の果実感が生姜の辛みを穏やかに包み込み、家庭の食卓でも楽しみやすいペアリング。

南ローヌのシャトーヌフ・デュ・パプとラム肉は産地の伝統的な組み合わせ。ムールヴェードルとシラーが加わることで生まれる革・大地・スモークのニュアンスが、ラム特有の野趣ある風味と見事に調和する。力強い複雑味が肉の旨味を引き締める。

トマトの酸味とハーブの香りが、このワインの熟した赤系果実とスパイスのアロマと相乗効果を生む。丸みのあるタンニンが鶏もも肉の適度な脂と調和し、家庭で再現しやすい料理でありながらワインの複雑味を十分に引き出せる。

ミモレットやコンテのような熟成チーズが持つナッツ・バター・塩味のコクが、このワインのヘーゼルナッツや熟したプラムのニュアンスと響き合う。おもてなしの席でも映えるペアリングで、ワインの豊かな余韻をゆっくり楽しめる。