シャトー モンペラ ブラン 2021

タラやスズキなどの白身魚の淡白な旨味に、このワインの柑橘系の酸味とミネラル感が鮮やかに寄り添います。レモンバターソースの酸と脂をソーヴィニヨン・ブランの高い酸度がすっきりと洗い流し、後味を軽やかに整えます。

鶏むね肉の淡白な旨味とハーブの香りが、ソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな草本系アロマと自然に重なります。セミヨンが加わることで生まれる中盤のふくよかさが、鶏肉のやわらかな食感とバランスよく調和します。

塩麹の穏やかな旨味と豆腐の繊細な風味に、このワインの柑橘・白い花のアロマが軽やかに寄り添います。ボルドー白ワインのブレンドが持つ丸みのある口当たりが、野菜の甘みを引き立て、家庭の和食テーブルにも自然に馴染みます。

ゴートチーズの酸味と塩気が、ソーヴィニヨン・ブランのグレープフルーツやパッションフルーツのアロマと好相性です。生ハムの旨味がセミヨン由来のブリオッシュ的なニュアンスと重なり、前菜やおもてなしの一皿として食卓を華やかに演出します。

アサリの磯の旨味と日本酒の蒸し香に、このワインのミネラル感と柑橘の余韻が重なります。ただし、アサリの塩気が強い場合はワインの酸が際立つことがあるため、薄味仕上げにするとバランスが取りやすくなります。