寿司に合うワインは？
繊細な寿司には、主張しすぎないミネラル感のあるワインが最適です。
回答
寿司とワインのペアリングで最も重要なのは「生臭さを出さないこと」です。白ワインなら甲州（山梨）やシャブリが鉄板。ミネラル感が魚介のミネラルと共鳴します。スパークリングワインも抜群の相性で、シャンパンの細やかな泡が口の中をリフレッシュします。赤ワインは一般的に避けますが、マグロの赤身にはライトボディのピノ・ノワール（ブルゴーニュ）が意外に合います。醤油の代わりに塩やレモンで食べると、ワインとの相性がさらに良くなります。
選び方のポイント:
ミネラル感があり、酸が綺麗で、樽香の少ないフレッシュなワインを選びましょう。
よくある質問
Q: 回転寿司に合うワインは？
A: カジュアルに楽しめるスパークリングワイン（カヴァやプロセッコ、1,500円前後）がおすすめ。様々なネタに万能に合います。
Q: イクラやウニに合うワインは？
A: コクのある甲州（樽熟成タイプ）や、シャンパンのブラン・ド・ブランが合います。濃厚な旨味には少しリッチなワインを。