和食に合うワインは？
繊細な出汁の味わいを活かす和食には、優しい風味のワインが最適です。
回答
和食のペアリングには、甲州（山梨）やソーヴィニヨン・ブラン（ロワール）など、酸がきれいで主張しすぎない白ワインがおすすめです。刺身には甲州やミュスカデ、天ぷらにはシャブリ、煮物にはブルゴーニュのピノ・ノワールが定番です。日本のワイン（甲州・マスカットベーリーA）は和食との相性を考えて醸造されているものが多く、特におすすめです。
選び方のポイント:
出汁を消さない穏やかな風味、食材の味を引き立てるきれいな酸が選ぶポイントです。
よくある質問
Q: 寿司に合うワインは？
A: 甲州（辛口）やシャンパンがおすすめです。生魚のミネラル感とワインのミネラル感が好相性です。赤ワインは生魚の生臭さを強調するため避けた方が無難です。
Q: 日本ワインのおすすめは？
A: 山梨の甲州（白）と長野のメルロー（赤）が品質と入手しやすさのバランスが良いです。