ステーキに合うワインは？
肉汁あふれるステーキには、しっかりしたタンニンと果実味の赤ワインが王道のペアリングです。
回答
ステーキに合わせるなら、カベルネ・ソーヴィニヨン（ナパ・ヴァレーやボルドー）が最高の相性です。霜降りの和牛にはバロッサ・ヴァレーのシラーズ、赤身のステーキにはアルゼンチンのマルベックもおすすめ。ミディアムレアで供する場合、ワインのタンニンが肉の脂を流し、旨味を際立たせます。予算3,000〜5,000円で素晴らしい組み合わせが見つかります。
選び方のポイント:
タンニンがしっかりしており、果実味が豊かなフルボディの赤ワインを選びましょう。
よくある質問
Q: ステーキに白ワインは合う？
A: 赤身ステーキには赤ワインが圧倒的に好相性ですが、レモンバター系のソースのステーキには、樽熟成のシャルドネが意外と合います。
Q: 部位ごとにワインを変えるべき？
A: こだわるなら、サーロイン（脂多め）にはカベルネ、ヒレ（赤身）にはピノ・ノワールが定石です。