パスタに合うワインは？
パスタのソースの種類でワインの選び方が変わります。ソース別のペアリングをマスターしましょう。
回答
パスタとワインのペアリングはソースが決め手です。トマトソースにはキャンティやバルベーラ（酸味×酸味の好相性）、クリームソースにはシャルドネやソアーヴェ、ペペロンチーノにはヴェルメンティーノやピノ・グリージョの辛口白ワイン、ボロネーゼにはモンテプルチャーノ・ダブルッツォが定番中の定番です。イタリアワインが迷ったときの正解率が最も高い選択肢です。
選び方のポイント:
パスタの生まれ故郷イタリアのワインが最も安定した選択。ソースの色と合わせるのがシンプルなルールです。
よくある質問
Q: カルボナーラにはどのワイン？
A: 卵とチーズのクリーミーさには、フレッシュで酸味のあるソアーヴェや、樽なしシャルドネがおすすめです。
Q: ジェノベーゼに合うワインは？
A: バジルのフレッシュな香りには、リグーリアのヴェルメンティーノが最高の相性です。なければニュージーランドのソーヴィニヨン・ブランも合います。