マルスワイナリー ペティアン ド マルス 甲州

山梨マルスワイナリーの甲州スパークリングが持つ高い酸味と細かな泡が、天ぷらの衣の油分をすっきりと洗い流す。イースト由来のパン様ニュアンスが揚げ物の香ばしさと自然に寄り添い、食べ進めるほどに口の中がリフレッシュされる。

骨格のある酸味と柔らかな泡が、生牡蠣の磯の旨味と塩気を引き立てる組み合わせ。無濾過由来のクリーミーなテクスチャーが牡蠣のとろりとした食感と重なり、甲州特有の柑橘系の香りが後味をきれいにまとめる。

ポン酢の柑橘酸味と、このスパークリングが持つレモン・グレープフルーツ系の酸味が同じ方向性を持ち、互いを引き立て合う。鶏もも肉の適度な脂感を泡と酸がほどよく中和し、家庭の食卓でも試しやすいペアリング。

バターで焼いた白身魚の柔らかな旨味に、甲州スパークリングの高い酸と繊細な泡が軽やかに寄り添う。無濾過ならではのほのかなコクが料理の風味を底上げしつつ、後味をすっきりと整える。

山梨産甲州の繊細なミネラル感と柑橘系の香りが、マグロ・鯛・サーモンなど多彩な刺身の旨味を邪魔せず引き立てる。泡のテクスチャーが口中をリセットし、次の一切れへの期待感を高める。醤油・わさびとの相性も良好。