ドメーヌ・ポール・シェリエ サンセール・ブラン 2023

サンセール・ブランの高い酸味とミネラル感は、牡蠣の磯の旨味と古典的な組み合わせ。レモンの酸味と塩気が本ワインのライムや湿った石のような余韻と共鳴し、互いの風味を引き立てる。家庭でも蒸すだけで再現できる手軽さも魅力。

淡白な白身魚にバターとレモンで仕上げるムニエルは、本ワインのグレープフルーツや白桃の果実感と酸味が脂をすっきり流し、料理の繊細な旨味を際立てる。スーパーで手に入るタラやカレイで家庭でも作りやすい一品。

サンセール・ブランのシャープな酸味とフリント系のミネラルは、豆腐の淡い旨味と三つ葉の青い香りと好相性。ごま油の軽い香ばしさがワインのグリーンアップルや白い花の香りを引き立て、和食の繊細な味わいを損なわない。

アスパラガスはソーヴィニヨン・ブランの青草やハーブのニュアンスと相性が良く、粒マスタードの酸味がワインの高い酸度と調和する。ゆで卵のまろやかさが全体のバランスを整え、軽めの食事にも合わせやすい。

豚肉の脂をポン酢の柑橘酸味が引き締め、本ワインのライムやパッションフルーツの果実感と重なる。大根おろしの清涼感がワインのミネラルと響き合い、脂っこさを感じさせないすっきりとした後味に仕上がる。