ベンド カベルネ ソーヴィニョン 2023

カベルネ・ソーヴィニョンの力強いタンニンが、牛肉の赤身の旨味と調和する。甘辛い割り下の濃い味付けが、ブラックカラントや黒系果実の風味と好相性。

トマトの酸味がワインの中程度の酸度と整合し、煮込んだ牛バラの脂とタンニンが互いを引き立てる。バニラ香のある樽感がソースのコクと重なりやすい。

カリフォルニア産カベルネ・ソーヴィニョンとグリル・BBQ料理は定番の組み合わせとして知られている。甘みのあるBBQソースが黒系果実の風味と相乗し、骨付き肉の脂をタンニンが引き締める。

フルボディのタンニンが牛ひき肉の赤身と調和し、チェダーの塩気と脂がワインの果実感を引き出す。ボディの重さと料理のボリューム感が整合する。

トマトの酸味がワインの酸度と合い、鶏もも肉の旨味がブラックベリー系の果実感を穏やかに受け止める。タンニンが強めのため、皮付きで脂を残した調理法が向いている。