d'Auvenay ドーヴネ シュヴァリエ モンラッシェ グラン クリュ dAuvenay Chevalier 2013

ホタテの甘みと旨みに、レモンバターソースの酸とコクが重なる。クリーミーなテクスチャーと明るい酸を持つシャルドネとの相性は高く、互いの風味を引き立て合う。

淡白な鶏むね肉に生クリームベースのソースを合わせることで、ワインのミディアムプラスのボディとクリーミーな質感がよく馴染む。家庭で再現しやすい一皿。

タラや鯛の繊細な旨みをバターが包み込む調理法は、ブルゴーニュ産シャルドネの明るい酸とヘーゼルナッツ系のニュアンスと整合する。素材の味を壊さない組み合わせ。

だしの繊細な旨みとホタテの甘みが、ワインのミネラル感と明るい酸を引き立てる。繊細な和の風味とシャルドネの相性は良く、家庭でも作りやすい和食の一品。

タラゴンのハーブ感がワインのグリーンアップルや白桃のアロマと響き合う。クリームソースのコクがミディアムプラスのボディを受け止め、全体のバランスを整える。