マックマニス・ファミリー Cabernet Sauvignon カリフォルニア

カベルネ・ソーヴィニヨンの力強いタンニンが、牛肉の赤身の旨味と調和する。トマトの酸味がワインの果実感（ブラックカラント・ブラックベリー）を引き立て、全体のバランスが整う。

カリフォルニア産カベルネ・ソーヴィニヨンはグリル・BBQとの相性が定番とされる。甘辛いBBQソースがバニラ香のある樽感と相乗し、スペアリブの脂をタンニンがすっきり流す。

家庭料理の定番。ケチャップの甘酸っぱさがワインの黒系果実の風味と重なり、鶏もも肉の適度な脂をミディアム〜ハイのタンニンが受け止める。ボディの重さと料理の重さが整合する。

醤油・砂糖・みりんの甘辛ダレが、ワインのブラックカラント系の果実味と甘辛バランスで呼応する。牛肉の赤身とタンニンの調和も良く、和食の家庭料理として合わせやすい一品。

フルボディのカベルネ・ソーヴィニヨンとビーフパティの組み合わせは米国産ワインの代表的な定番ペアリング。チェダーの塩気と脂がタンニンを和らげ、バニラ香との相性も良い。